How to make Bánh bèo tôm chấy, Vietnamese savory steamed rice cake with shredded shrimp. It's a great appetizer and very fun to make!
♥ Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com
♥ Blog in English: http://www.vanskitchen.net/
♥ Get connected ♥
♥ Like my Facebook page: http://www.facebook.com/gocbep
♥Ingredients:
(Makes 36 mini bánh bèo)
Batter:
¾ cup (90 g) rice flour
¼ cup (30 g) tapioca flour
½ tsp salt
1 tbsp (15 ml) vegetable oil
⅔ cup cold water
1⅓ cup hot water
Toppings:
Shredded shrimp:
1 lb (453 g) shrimp, peeled and deveined
½ tsp annatto oil (optional)
1 tsp garlic powder
pinch of salt
¼ tsp ground pepper
1 tbsp (15 ml) vegetable oil
Mung bean paste:
½ cup (100 g) mung bean
1 cup (240 ml) water
½ tbsp vegetable oil
¼ tsp salt
Garnish:
½ cup garlic chive, chopped
¼ cup vegetable oil
½ cup pork rinds, chopped into small pieces (optional)
Fish sauce dip:
1 cup (200 g) sugar
2 cups (240 ml) water
¼ cup (60 ml) fish sauce
fresh chili, chopped
---------
Nguyên liệu: (36 cái bánh bèo nhỏ)
Bột bánh bèo:
¾ cup (90 g) bột gạo
¼ cup (30 g) bột năng
½ tsp muỗng cà phê muối
1 tbsp (15 ml) muỗng canh dầu
⅔ cup (160 ml) nước lạnh
1⅓ cup (320 ml) nước sôi
Nhân bánh:
Tôm chấy:
1 lb (453 g) tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen
½ tsp muỗng cà phê dầu điều (nếu thích)
1 tsp muỗng cà phê bột tỏi
tí xíu muối
¼ tsp muỗng cà phê tiêu xay
1 tbsp (15 ml) muỗng canh dầu
Đậu xanh:
½ cup (100 g) đậu xanh
1 cup (240 ml) nước
½ tbsp muỗng canh dầu
¼ tsp muối
Trang trí trên bánh:
½ cup hẹ, cắt nhỏ
¼ cup (60ml) dầu
½ cup da heo chiên giòn (nếu thích)
Nước chấm:
1 cup (200 g) đường
2 cups (240 ml) nước
¼ cup (60 ml) nước mắm
ớt, cắt nhỏ
♥Here are a few of the tools I used in the video:
Calphalon Tri-Ply Stainless Steel Cookware Set: http://amzn.to/1jTCHBg
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p
